“信女愿一生吃素”「信女愿一周吃素」

如今似乎已经进入了全民减肥时代，打开朋友圈，越来越多的人开始分享减肥打卡。除了运动健身，大家也更加注意饮食搭配了。

各种减肥饮食，诸如“8小时进食减肥法”、“明星减肥餐”等层出不穷。近些年，素食也渐渐成为了一个热门话题，越来越多的人尝试吃素食进行减肥。

实际上，素食主义（vegetarianism）是一种历史悠久的饮食文化，遵循这些饮食规则的人被称为素食者（vegetarian）。通常，他们不吃来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶等。

那就让我们一起来看一下素食主义背后的学问吧。

在西方文化中，最早有记载的素食主义者是6世纪的古希腊数学家、哲学家毕达哥拉斯（Pythagoras），他相信灵魂有轮回，因此提倡杜绝肉食，以豆类等素食代之。

毕达哥拉斯 | 图源：baidu

17世纪，素食主义开始在英国流行起来。素食主义运动于1809年正式诞生在英国的曼彻斯特。

到了18世纪，几乎所有现在有的素食主义话题都已经开始被讨论，包括生态环境、农业资源的浪费等。

在中国，我们也有素食传统。相传，成汤灭夏桀于乙卯日，武王灭商纣于甲子日，之后历代为避免重蹈覆辙，便于这些日子斋戒，修养心性，初一到十五茹素遂成为习俗。

西汉时期，淮南王刘安发明豆腐，是中国的素食史上具有里程碑意义的事件。从梁代开始，皇帝就下令规定僧人不许再吃肉。

图源：pixabay

至宋代，素食主义在中国发展到了一个高峰。据《东京梦华录》和《梦梁录》，北宋汴梁和南宋临安已经有专门经营素食的餐馆。

食素的习惯已经和宋代士大夫志杰行高之风相契合。苏轼有一句著名的词就是他晚年崇尚素食理念的写照：“人间有味是清欢。”（《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》）

中国素食餐厅内景 | 图源：网易

素食者其实有很多分类，不同的素食者有不同的生活习惯，并不仅仅是人们通常所认为的只吃蔬菜。下面一起来了解一下几种常见的素食者吧。

完全素食者（Vegan）：不吃肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品）。通常他们也不吃蜂蜜和不使用动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。

图源：bing

奶蛋素食者（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它与完全素食者一样。这是现在最流行的素食主义。

奶素食者（Lacto Vegetarian）：这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

鱼素食者（Pescatarian / Pescetarian）：除了吃鱼之外，其它类似于素食者（通常回避工业化蓄养技术）。

图源：bing

古往今来，有许多我们熟知的人物都是素食主义的狂热崇拜者呢。

有很多宣称自己是素食主义的网红，在镜头前吃素，私下去偷偷吃肉。

国外的一名网红艾丽丝·帕克（Alyse Parker）就是一位素食者，她在Instagram上有21万粉丝，YouTube上的订阅者超过了70万。

Alyse Parker 图源：bing

她坚持素食主义的饮食习惯长达5年，给粉丝们塑造了一个清新健康的形象。但在2019年12月，她发布了一段自己30天纯肉饮食挑战的视频。她说之所以这样做，是因为身边的朋友从纯素饮食转为吃肉类以后变得更加强壮。

这一举动无疑会引起素食主义粉丝的疯狂反对，她的评论区因此遭到了轰炸。素食者认为艾丽丝吃肉会对个人健康和环境造成很恶劣的影响，违背了素食主义的原则。

营养学家说任何极端的饮食方式都是不可取的。

Alyse Parker吃肉 图源：bing

有些人吃饭无肉不欢，有些人则崇尚素食主义，他们都有各自的立场。因为不同的饮食文化，我们才能品尝到今天餐桌上丰富多姿的菜肴。

吃素减肥是是我们的一贯思维，但是很多人在这条路上都走了“弯路”，结果适得其反。想拥有美好的身材和健康的身体还需要注意用科学的方式哦~

你如何看待素食主义？

又有什么减肥的妙招？

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