米放久了煮饭有味道怎么办「大米不新鲜怎样做好吃」

更新时间:2023-05-10 08:41:59来源:搜狐

米饭是我们经常会吃到的一种主食,特别是在南方,一天三顿饭基本上都是少不了大米的。大米的营养丰富,吃起来也非常的美味。在煮米饭之前我们都需要将大米清洗一下,那平常你在淘洗大米的时候,是如何清洗的呢?相信很多人清洗大米就是直接往里面加入清水,然后用手去搓洗,直到洗出来的淘米水变得清澈了,觉得这样大米才洗干净了,煮出来的大米才更加卫生。其实这个做法是错误的,难怪煮出来的米饭寡淡无味,下面就跟大家分享淘洗大米的方法,这样煮出来的米饭香糯好吃,而且还更加的营养,跟着我一起来看看吧!

第一点:不宜用力搓洗。平常我们在淘洗大米的时候,淘米水都是非常白的,很多人觉得这个是大米表面的脏东西,所以在洗的时候就会用力地去搓洗大米。其实这个想法是错误的,大米表面的一层白色粉末,只是在稻谷脱壳的过程中产生的。相反,要是我们淘洗出来的淘米水越白,说明这个大米还越新鲜。如果是陈米的话,这层白色粉末就会变少,我们洗的时候也洗不出这么白的淘米水。

大米是从稻谷中脱壳得来的,其实根本不脏,只是在运输或售卖的过程中会有一些灰尘之类的。我们清洗的时候不需要用力去搓洗。正确的做法是,我们准备适量的大米倒进电饭煲里,然后翻看一下大米中是否有小石子之类的,大米在收割、晾晒的时候,难免就会有一些小石子掉落在了里面,要是有的话记得挑拣出来。之后往里面加入清水,然后我们用筷子搅一搅,这样可以把附着在大米表面的灰尘都清出来,然后将水倒掉,那么这样第一次清洗就完成了。

第二点:不宜淘洗次数太多。第一次淘洗好,再次装入清水,我们用一个手把大米搅拌搅拌,这样就可以将大米里面的灰尘杂质,彻底地清洗掉了。接下来我们将淘米水倒掉,这样大米就清洗好了。很多人清洗大米都会淘洗几次,大米清洗得太多次数,营养就会流失,而且煮出来的米饭也会寡淡无味,淘洗大米2次就可以了。

想要米饭煮出来更加好吃,我们淘洗好的大米,也不要马上拿去煮,先加好适量的水,让大米在水中泡上15分钟左右。大米都是干的,在浸泡的过程中,大米可以充分地吸水。这样再去煮米饭,不仅更容易煮熟,而且煮出来的米饭还晶莹剔透的,更加饱满好吃。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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