黑木耳用开水泡还是冷水泡「木耳是凉水泡好还是开水泡好」

秋天来了，一早上出门就能够感受到秋高气爽。但湿度比较小，加上时不时的有大风吹着，是过敏性鼻炎人群的高发季节。容易出现鼻子痒痒、鼻塞等情况。

导致自己没胃口，这时就不妨吃点凉拌木耳。在健康的饮食中，提倡大家每天可以吃每100g的菌菇类食物。而黑木耳就是一个很好的选择，其中含有多种营养成分。

如黑木耳多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B族、膳食纤维等营养成分。但大家在这里也要注意的是，有的人说吃黑木耳可以降三高。

这个说法是不对的，虽然黑木耳对三高人群来说，是很好的食材，同时也是很多营养师都推荐的食物，但在降三高上面，黑木耳是跟任何食物都比不了的。

只是跟其他普通的食物相比，比较有优势罢了。我们在吃的时候，还要注意一个非常关键的问题，就是黑木耳的浸泡。有的人说黑木耳用凉水浸泡比较好，有的人说用热水浸泡比较好。

其实用冷水跟温水是比较好的，这两个水温相比，冷水可能会泡的时间长一点，但一般也不会超过4个小时。如果是温水，在时间上还会短一点。

在浸泡的过程中，大家要注意时间，如果发现黑木耳已经泡的差不多了，还可以用水捏一捏。如果黑木耳软了，就可以吃了。

同时，如果是在天气比较热的时候，像秋天有时候白天的温度还比较高，处于闷热的状态，这样的黑木耳放在室温下就是不安全的。并且，如果大家在泡木耳的时候，一时间放了浸泡的时间。

黑木耳泡的时间过长，还容易感染细菌，且足以让人们警惕的是，每年都有吃凉拌木耳而出现食物中毒的家庭。所以，对于黑木耳这种食材，给大家几个建议。

一个是浸泡黑木耳的时间要注意，如果是冷水浸泡，时间不要超过4个小时，温水要缩短。

第二是要注意最好购买干的木耳，市面上有两种木耳，一种是干木耳一种是湿木耳。湿木耳如果包装不好，还有可能已经感染了细菌。保险起见，还是购买干木耳自己泡发就可以了。

第三注意泡黑木耳的温度，最好在黑木耳的泡发过程中，盖上一层保鲜膜放到冰箱里面，这样做是比较安全的做法。