中午四菜一汤「午餐四菜一汤菜谱」

天冷了咋就觉着食欲那么好呢，大儿子说馋得慌，见着肉就迈不动步。嘿，这是又馋了，看来在单位有点亏嘴了，赶紧让他回来，午餐做了几道他爱吃的菜。

忙活了2小时，做了4道菜，还有一个汤菜，老公笑着说这标准不错，以后总回来，家人都跟着有口福了。

这一顿午餐确实挺可口的，吃个精光，可见很受欢迎，这是又都吃美了。小儿子一抹嘴：肉最好吃；大儿子感叹：还是家里的饭菜香啊！

瞧瞧宝妈给家人做了什么好吃的？

第一道~【辣烧小黄鱼】

谁说小黄鱼只能炸着吃，用点调料一烧，味道升级，吃上就停不下筷子说的就是它！微辣暖身还解馋，尤其适合秋冬季。

这道菜，微辣，不用挑刺，可直接吃。

需要的食材：冷冻去头小黄鱼1盘，杭椒，葱姜末，米醋，盐，酱油

做法：

1，小黄鱼泡水解冻，去内脏。杭椒洗净，滚刀切成段

2，洗净控水在稀淀粉水里滚一下，锅里加比炒菜量多点的植物油烧到很热

3，鱼码入锅里，大火煎黄煎硬定型，要点是不要勤翻动，煎好后的鱼扒拉到一边

4，放葱姜末炝锅，再把鱼扒拉过来，慢炒几下

4，锅里的温度升上来后，顺锅边烹米醋去腥，再加半小碗水，加盐调味，放酱油调色，烧至菜汁少许

5，放入杭椒大火炒香，加盐炒匀即可出锅

第二道~【小柴鸡炖蘑菇】

小鸡炖蘑菇，经典东北菜，下酒又下饭，菜汤更是鲜美，拌饭倍儿香，都吃2碗饭！

需要的食材：小柴鸡1只，小黄蘑1大把，葱姜蒜，八角，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，柴鸡剁成块后泡去血水

2，炒锅放少许植物油起到不粘作用即可，油烧热，倒入控水的鸡肉块大火炒至变色盛出，汤倒掉不要,

3，炒锅洗净，重新放油，放葱姜、八角炒出香味，放鸡肉块、生抽、料酒炒至上色，倒入和食材齐平的开水,

4，加入盐、泡软洗净的蘑菇，烧开，倒入压力锅，压制25分钟，放香菜提味。

第三道~【蒜蓉西兰花】

荤素搭配吃着才健康，营养才均衡。西兰花是一道快手菜，和胡萝卜搭配，颜色好看又好吃

需要的食材：西兰花，胡萝卜，蒜末，干辣椒，植物油，盐，水淀粉

详细做法：

1，西兰花一朵朵剪下来，放淡盐水里浸泡洗净。胡萝卜洗净切成小滚刀块

2，西兰花保持颜色翠绿的窍门是先焯水。锅里加水烧开，滴入几滴植物油，放入西兰花和胡萝卜，焯水到西兰花软烂合适

3，都捞出来过一下凉水，保持食材的颜色漂亮

4，锅里加植物油烧热，放蒜末和干辣椒炝锅，放西兰花和胡萝卜、盐炒匀

5，放水淀粉勾芡就可以出锅啦

一汤~【鸡腿土豆汤】

深受家人喜欢的一道浓汤。面乎乎的土豆不光可口，还起到浓汤的作用，鸡肉和蘑菇碰撞出的香而鲜美，这个汤呀，泡饭一绝

需要的食材：土豆，鸡琵琶腿，小黄蘑，香菜，葱花，姜末，植物油

做法：

1，鸡腿剁成块，洗净控水。土豆去皮洗净后切小点方块，蘑菇泡软洗净

2，少许油炒鸡腿发黄，放葱姜炒香，加水和泡软的蘑菇炖15分钟

3，再放土豆炖15分钟，至汤稠土豆软烂，加盐放香菜即可

第五道~【五香猪肝】

猪肝做之前要先浸泡，目的是去除猪肝中有毒的血液。做猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。

需要的食材：猪肝，葱，姜、料酒、八角、花椒，五香粉、盐

做法：

1，猪肝浸泡后换水洗净，中间切开熟得快

2，锅里加葱姜、料酒、八角、花椒和五香粉、盐，五香粉的量稍微大点，味道更好，入味也快

3，大火烧开盖上锅盖，再转小火煮15分钟就可以出锅啦

4，此做法可直接切片吃，也可以凉拌或蘸汁吃。

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！