推荐几道家常菜, 简单易做, 营养好吃「易做的家常菜」

更新时间:2024-02-23 08:45:47来源:搜狐

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酱炒蘑菇牛肉

材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;

做法:

1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;

2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);

3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;

5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;

6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅

蒜香回锅肉

材料:带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。

做法:

1、猪肉洗净,下锅煮熟,用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用。

2、蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄,太薄口感不好。

3、热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣。

4、加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入一点老抽调色,加入少量白糖调味。

5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒,然后出锅装盘即可。

京葱炒肉丝

食材:2根京葱、1小碗猪肉丝(牛肉丝也行)、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜

做法:

1、先将京葱切断,然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。

2、准备一个炒锅,倒入食用油,等油热了之后再倒入腌制好的肉丝,超导6成熟的时候倒出备用

3、用锅底的油直接炒京葱,放入少许的盐、酱油,再倒入肉丝一起炒

4、最后加一勺蜂蜜,炒匀即可

滑炒鸭丝

食材:鸭肉,彩椒,香菜梗,姜末蒜,葱段,盐,鸡粉,生抽,料酒,水淀粉、食用油

做法:

1、洗净的彩椒切条;洗好的香菜梗切段;洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2。用油开锅,加入蒜、姜、葱,翻炒,加入鸭肉丝,加入料酒,翻炒。倒入一些酱油,炒好,放入切好的胡椒粉,炒好,放入一些盐调味,加入一些水淀粉调味,撒上香菜,炒好放入盘中。

蒸土豆丝胡萝卜丝

原料:土豆2个,胡萝卜半个,面粉1小碗,香菜末、香油、食用油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐适量。

制作方法:

步骤1:将土豆和胡萝卜洗净、削皮后,切成细丝,再将土豆丝放进一个盆中,用清水将淀粉洗掉,然后控干水后放进大碗中,胡萝卜丝不用攥水,直接放进大碗中。

步骤2:倒入少许食用油,将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀;再少量多次地慢慢加入面粉,边加边搅拌,让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀地裹上一层薄薄的面粉即可。

步骤3:火上坐蒸锅,在篦子上放纱布,水开后,将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上,铺均匀,中火蒸5分钟。

步骤4:将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒在大碗中,用筷子将它们搅开搅散。

步骤5:加入适量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜末,搅拌均匀,这样,美味的蒸土豆丝胡萝卜丝就好了~

香菇木耳蒸肉饼

【食材】:猪腿肉 适量,干木耳 适量,香菇 适量,淀粉 1小勺,糖 少许、盐 少许、生抽 2勺,蚝油 1勺

【做法】:

1、选3分肥七分瘦的猪肉,梅头肉或前后腿肉皆可,口感不会柴比较好吃,猪肉洗净剁碎,或放入料理机打碎。

2、黑木耳清洗干净泡发好,然后切碎,香菇洗净用水泡发,然后同样切碎备用。

3、将猪肉和木耳、香菇混在一起,放入生抽、蚝油、糖、盐和淀粉搅拌均匀,用筷子顺着一个方向,充分搅拌均匀至起胶;

4、肉饼放入盘中压平,尽量把肉饼铺薄一点,水开后,放入肉饼盘,盖上盖子中火蒸个10~15分钟即可。

红枣桂圆小米粥

食材:小米、大枣、桂圆干、枸杞

做法:

1、将小米用水冲洗一下,红枣去核撕小块,桂圆干和枸杞用水略冲洗一下;

2、将所有材料放入锅中,倒入约材料3到4倍的水,大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米熟烂关火,再焖10分钟,此时粥就会变得比较粘稠好喝。

孜然牛肉

主料:牛肉(瘦)500克,

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

红烧猪蹄

材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量

调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量

做法步骤:

1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。

2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。

3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。

芋头扣肉

食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1.五花肉洗净,冷水焯水。

2.焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3.锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

4.五花肉切厚片。

5.芋头去皮、切厚片。

6.锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8.将五花肉和芋头沾匀调料。

9.将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。

10.碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。

11.将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。

12.将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

13.洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅!

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